有機水稻是指不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生長過程。有機水稻生產(chǎn)圍繞以健全土壤培肥體系為基礎(chǔ)，以推進水稻健身栽培為抓手，以實施農(nóng)業(yè)綜合防治為保障，實現(xiàn)作物穩(wěn)定高產(chǎn)的總體策略。  

　　隨著人們對生態(tài)環(huán)境問題的普遍關(guān)注，對建立在大量使用化肥和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系提出了挑戰(zhàn)。而人民生活水平的提高．消費者對健康問題的廣泛重視，并制定出相應(yīng)的技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有機食品概念下的有機農(nóng)業(yè)便是這一趨勢的必然反映。

　　剛過去的2014年，對于江蘇猿人有機水稻種植公司的負(fù)責(zé)人袁元榮來說，是一個值得記住的年份。這一年，他采用自己發(fā)明的專利種植方式，打破了“畝產(chǎn)超過800斤都不是有機稻米”的說法。其采用“有機方法”種植的常規(guī)稻米品種嘉禾218，畝產(chǎn)已經(jīng)達到了畝產(chǎn)434公斤。經(jīng)檢測，其大米重金屬含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)成分含量高于普通大米。

　　而這其中的竅門就在常見的水上。發(fā)現(xiàn)這一秘密還要從上世紀(jì)70年代和80年代說起。

　　小時候，袁元榮家里老人就有一個問題總也想不明白。每年的汛水期，眼看著低洼處的水稻都被水淹過去了，按照老人的種糧經(jīng)驗，被水淹過的水稻基本上減產(chǎn)或者是沒收獲的，可總有那么幾塊稻田，在水退后，稻秧生長健壯無病無蟲，能獲得豐收。

　　“這就是有機稻谷的生產(chǎn)理念，自然淹水可以達到，為何不試試有機水稻種植呢?”袁元榮說，他的團隊經(jīng)過數(shù)年的試驗，采取禽稻共生、流水淹稻等方式，做了多年多次試驗終于成功。2013年，他申請了專利。2014年，他在長江兩岸的兩片地大面積種植水稻，不使用一把化肥，也不打一回農(nóng)藥，不僅產(chǎn)量沒有減少，農(nóng)殘等影響人體健康的重金屬檢測，也低于國家標(biāo)準(zhǔn)。袁元榮欣喜地說，現(xiàn)在還處在試驗階段，今年的總產(chǎn)量是二十萬斤，未來幾年，會擴大種植面積，逐步改進種植技術(shù)，使水稻的畝產(chǎn)量能達到常規(guī)稻同品種稻的畝產(chǎn)。